יום שישי, 27 בפברואר 2015

עוגת סומסום !

עוגה טעימה טעימה שמתחסלת ברגע שיוצאת מהתנור- עוגת סומסום  (:

את העוגה הזו המצאתי בנובמבר ( אפילו התאריך מצויין על גביי הצילום...), ואז הייתי גם צלמת לא משהו.... צילמתי עם תאריכים כדי לזכור איזו עוגה אפיתי  ומתי. בינתיים השתפרתי עם הצילומים. בקיצור- תמונות שיצאו לא משהו- תדעו לכם שהעוגות הומצאו לפני מספר חודשים. לומדים  (:  אולם מה שחשוב באמת הוא המתכון, ואני מייד רושמת אותו. המתכון קצק קצר, מהיר וקל, ולא דורש מצרכים רבים.  עוגה מעולה כשאין הרבה זמן.  קדימה- לעבודה.


 מה צריך?** כוס קמח רגיל ** רבע כוס קמח שיפון מלא ** חבילה קטנה של פודינג וניל ( יש בכל סופר) ** כוס סוכר ** כפית ורבע אבקת אפייה  ** כוס סומסום ** 2 ביצים ( בטמפ' החדר, זוכרים? ) ** כוס שמן ** חצי כוס חלבתנור 180 מעלות, מופעל כשמתחילים לעבוד על העוגה
מה ואיך?לא תספיקו למצמץ, והעוגה כבר תהיה בתנור  (:   מנפים את 2 סוגי הקמחים לקערה. מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים קלות. הסוכר מצטרף ופודינג הוניל והסומסום גם. מערבבים את החומרים היבשים. את הביצים שוברים לקערית או כוס חד פעמית כדי לוודא שהן בסדר או שאין קליפות שרוצות להצטרף גם...  (: טורפים את הביצים ומוסיפים לחומרים היבשים, שמן וחלב להוסיף בסוף. יוצרים בלילה ללא גושים.2 תבניות אינגליש קייק גדולות מקבלות את בלילת העוגה וניכנסות אל מכון השיזוף, לכ 35-40 דקות, שוב- תלוי בסוג התנור. תיבדקו מה מצבן אחרי חצי שעה. קיסם יוצא לח-יבש.  אגב- אפשר לאכול ישר עם כפית, חבל לחתוך לפרוסות...  אפשר לזרות נעל אבקת סוכר.

אשמח לשמוע מכם איך יצא. בהצלחה ובתאבון  (:  ליטל


יום שישי, 20 בפברואר 2015

עוגת לוטוס-בננה טבעונית,טעימה ונימוחה

עוגת לוטוס-בננה טבעונית 


בדר"כ אני מעלה בבלוג מתכון אחד בשבוע. היום יום שישי ומתכון לשבוע עלה ביום רביעי. אני שמחה להענות לבקשה של חברה לעבודה שביקשה את המתכון לעוגה הזו. את העוגה הבאתי לארוחת צוות שערך עורך העיתון שלי בטו בשבט. העוגה קצרה שבחים ומחמאות, ואני התמוגגתי מנחת. אז, תהילה- הנה המתכון. ואת יודעת היכן למצוא אותי באם ישנן שאלות  (:

האמת? העוגה קלה להכנה ואף מהירה, נטולת ביצים ומוצרי חלב- מתאימה לטבעונים. מה שצריך להכין מבעוד מועד: עוגיות לוטוס טחונות דק דק לכדי קמח.

מה צריך?

** 1 כוס קמח רגיל ** 1 וחצי כוסות עוגיות לוטוס טחונות דק דק לעוגה ועוד רבע כוס של עוגיות טחונות לפיזור על העוגה לפני הכניסה לתנור  ** חצי כוס סוכר ** 2.5 כפיות אבקת אפייה ** רבע כפית סודה לשתיה ** קורט מלח ** 1 וחצי בננות מעוכות ** חצי כוס שמן **    חצי כוס משקה בטעם אגוזי לוז ( אם אין- אז חלב סויה, או משקה אורז)

מה עושים?

מנפים קמח לקערה ומוסיפים את קמח עוגיות הלוטוס, הסוכר מצטרף גם ואיתו אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח. מערבבים. מוסיפים את השמן ואת החלב לערבב ולבסוף להטמיע את הבננות המעוכות. יוצקים לתבניות ואח"כ מפזרים מעל עוד עוגיות לוטוס טחונות.

תנור

180 מעלות כ 35 דקות, קיסם יוצא יבש או לח מעט. תבנית אינגליש קייק צרה וארוכה ועוד אחת קטנה - לא לדחוס את כל עיסת העוגה בתבנית אחת.

סופ"ש נעים וטעים !



יום רביעי, 18 בפברואר 2015

עוגה מעוגה!! (כן,כן) בניחוח תפוז ושוקולד ותוספת צימוקים

עוגה מפתיעה שעשויה מעוגות אחרות !




העוגה הזו (ועוגות דומות לה שאפיתי) נולדה מתוך אכזבה מעוגות אחרות ( קנויות, אלא מה...) ואי רצון לזרוק אותן, אלא לעשות איתן משהו. ולא, לא כדורי שוקולד.... היתה לי עוגת שיש לא טעימה וכן עוגות קאפקייקס שקיבלתי והיו יבשות.... טחנתי את כל העוגות במעבד מזון דק דק ( כי לא זורקים אוכל אלא אם כן הוא מקולקל). ומה עשיתי בהמשך? המצאתי מתכונים לעוגות!!  יש לי כמה עוגות שאפיתי מ'קמח העוגות' הזה, ולהלן המתכון הראשון.

בעוגה הזו יש כוס של צימוקים כהים. יש להשרות אותם כחצי שעה לפני הכנת העוגה. השרייה במים רותחים. זה מגדיל את נפח הצימוקים והופך אותם לרכים רכים וטעימים מאוד בעוגה  (:



אז מה צריך?

** 2 כוסות של עוגות טחונות דק דק. (איזה טעם שיש לכם) ** 2כוסות של קמח רגיל ** 5 כפיות אבקת אפייה (חצי שקיק) ** 1 כפית סודה לשתייה ** רבע כפית מלח ** 1 כוס סוכר ** שקית פודינג בטעם וניל ** גרד מתפוז וחצי ** 1 כוס חלב ** חצי כוס שמן ** חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי ** 3 ביצים בטמפ' החדר ** כוס צימוקים שהושרו במים רותחים

איך עושים?

ראשית- מסננים את הצימוקים שהושרו במים, מייבשים קלות ומקמחים במעט קמח על מנת שלא ישקעו בתחתית העוגה. אח"כ מתחילים בעבודה: בקערה מערבבים את כל החומרים היבשים, לא לשכוח לנפות את הקמח הלבן. אח"כ מוסיפים בהדרגה את הנוזלים, את הביצים ואת גרד התפוזים. את הצימוקים מוסיפים בסוף לבלילה ומערבבים קלות רק עד להטמעה.

תנור?

180 מעלות- להפעיל כשמתחילים להכין את העוגה. כ 40 דקות. העוגה צריכה לצאת לחה מעט. שימו לב- יוצאת בלילה רבה והיא מתאימה ל 2 תבניות אינגליש קייק גדולות ול 2 בינוניות.

אתם עדיין כאן? סופ"ש נפלא ומקווה שגם אצלכם יירד שלג. בכפר ורדים יירד בטוח (המתכון נכתב ב 18 בפברואר 2015 לפני הסערה הגדולה אותה מבטיחים לנו).


יום רביעי, 11 בפברואר 2015

סנדויץ' של עוגה עם קרמבואים בתוכה !

  עוגה סופר מגניבה וסופר מיוחדת- סנדוויץ' של עוגה עם קרמבואים בתוכה!




אתם הולכים לאכול סנדויץ', אבל לא כזה שאתם מכירים. לא ולא. על עוגת סנדויץ' קרמבואים שמעתם? ראיתם? אכלתם? לא ולא ולא- כי זו עוגה ייחודית שלי ואתם נחשפים אליה כאן בפעם הראשונה (:

ההכנה כלל לא מסובכת ואפילו מהנה, כי בסופה אתם תקבלו עוגה טעימה, מיוחדת ומנצחת! ו...הכל בקערה אחת!

עכשיו חורף ויש קרמבואים בכל הטעמים וזה בדיוק הזמן להכין את העוגה הזו. אגב, את העוגה אפשר להכין ולאפות ולא לשים בתוכה קרמבואים, אבל אז תשימו כוס סוכר ולאשני שליש כמו במתכון של עוגת הסנדויץ'-קרמבו. כמובן שאם תרצו להרשים את האורחים או את הילדים בגן- תכינו את העוגה עם הקרמבואים בתוכה. אז... מוכנים?  הנה זה מגיע! מגיעים לממלכה הטעימה.


מצרכים ומרכיבים לעוגות :


** 2 כוסות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** כוס כדורי דגני שוקולד טחונים לכדי אבקה ** שני שליש כוס סוכר ** מיכל יוגורט 200 מ"ל 3% ** מיכל מילקשייק קטן בטעם שוקו ** 2 ביצים בטמפ' החדר ** 2 כפות סירופ שוקולד ** שני שליש כוס שמן

הכנת העוגות:

בקערה מנפים קמח ואבקת אפייה ואת שאר החומרים היבשים.מערבבים ומוסיפים את היוגורט ואת המילקשייק. טורפים את הביצים בכוס חד פעמית ומוסיפים לבלילה. לבסוף מוסיפים את סירופ השוקולד ואת השמן.

תנור מחומם מראש ל 180 מעלות. באם אתם אופים לשם הכנת סנדויץ' -שימו ב 3 תבניות אינגליש קייק בינוניות. באם זה לעוגות טעימות ללא קרמבו- ניתן לשים ב 2 תבניות אינגליש קייק גדולות.

העוגות מוכנות כשהן מעט לחות. מוציאים מהתנור ומקררים לחלוטין. חוצים 6 קרמבואים ( באיזה טעם שאתם אוהבים) לחצאים. מוציאים את העוגות מהתבניות ( בזהירות) וחוצים אותן ל 2 חצאים. את חצאי הקרמבואים שמים בפנים, וסוגרים את העוגות כמו סנדויץ'.

הכנת הרוטב ששופכים מעל העוגות:

 מערבבים 3 כפות של שוקולית עם שליש כוס חלב חם מאוד עד לקבלת רוטב סמיך. כאשר העוגות מוכנות ( בין אם כסנדויץ' או בין כעוגות רגילות)- יוצקים מעל את הרוטב לאחר שהצטנן מעט.



יום שישי, 6 בפברואר 2015

עוגת סירופ שוקולד בנגיעות חמאת בוטנים

לאוהבי השוקולד וחמאת הבוטנים- עוגה מתוקה עם נגיעות של מליחות

מי לא אוהב שוקולד שירים את ידו !! כמעט כולם אוהבים שוקולד, מסתבר שישנם כאלו שלא מחבבים את המתוק המתוק הזה הכה ממכר, אך אנסה להמיר את דתם עם העוגה הזו.  (:  עוגה נהדרת שמשלבת טעמים של שוקולד וחמאת בוטנים ( והשילוב ביניהם נהדר), פשוטה וקלה להכנה, לא דורשת מצרכים מיוחדים, עוגה שכל בני הבית יאהבו ויבקשו עוד חתיכה ( אפ תישאר בכלל...).


אז רצים למטבח? קדימה (:

מה צריך?

** 2 כובות קמח רגיל ** 2 כפיות אבקת אפייה ** כוס סוכר ** כוס של סירופ בטעם שוקולד ( תיזהרו לא ללקק אותו כי הוא ייגמר עד שתאפו...) **כוס חלב (אפשר גם חלב סויה) ** שליש כוס שמן ** 2 ביצים בטמפ' החדר ותנור על 180 מעלות.

מה עושים?

צריך להפריד חלמונים ( החלק הצהוב) וחלבונים (החלק הלבן)- אך אל בהלה ודאגה- קלי קלות, הכל בסדר. יש כלי חמוד שעושה את העבודה- חפשו אותו בחנויות האפייה.לעיתים הוא מגיע בסט ביחד עם כוסות מדידה. הפרידו ושימו בכלים נפרדים (אפשר גם בכוסות חד פעמיות) את החלמונים והחלבונים. מקציפים את החלבונים עם חצי כוס ( לא כוס שלמה) סוכר לקצף לבן ותפוח, אך לא הקצפה שתהפוך את הקצף לנוקשה מאוד. אפשר עם מערבל ידני קטן. 

מנפים לקערה את הקמח ואת אבקת האפייה. מוסיפים חצי כוס (שימו לב- לא כוס שלמה) סוכר. כוס סירופ שוקולד נכנס פנימה ואחריו כוס החלב. לערבב עד להטמעת החומרים, ולהוסיף שליש כוס שמן. לבסוף ניכנסים החלבונים שהקצפנו ו 2 החלמונים. לערבב ולהטמיע. לא לערבב יתר על המידה. 5-6 כפות נדיבות של חמאת בוטנים משתלבות בבלילה.

התערובת נכנסת לתבניות- או 3 אינגליש קייק קטנטת או 2 אינגליש קייק גדולות או תבנית מרובעת בינונית+ תבנית אינגליש קייק קטנה.

תנור?  180 מעלות שמופעל כבר בתחילת הכנת העוגה. 35 דקות לערך עם בדיקה שהעוגה יבשה-לחה, הזמן תלוי בעוצמת ובסוג התנור.



יום ראשון, 1 בפברואר 2015

עוגת מירי ללא גלוטן- תפוזים, שוקולית וקוקוס (:

עוגה טעימה ונימוחה, עסיסית ומתוקה- ללא גלוטן ! קבלו את עוגת מירי !!

לאור בקשת חבריי, אני מפרסמת את המתכון הזה, מתכון לעוגה בחושה ללא גלוטן. רציתי לפרסם מתכון אחר, אולם הפצירו בי לפרסם מתכון לעוגה ללא גלוטן. אני לא אומרת לא לחברים  (: אז לבקשת תמי ומירי שיקרות לי מאוד, וכן לבקשת חברים נוספים, אני מפרסמת את המתכון.  אני ממליצה גם למי שאוכל גלוטן לנסות ולהכין את העוגה, שכן לא תרגישו כלל בהבדל. אני מבטיחה. ומה העוגה נקראת עוגת מירי? כי היא מוקדשת לחברה מקסימה שלי שאותה אני אוהבת מאוד. מירי ביטון בן-חמו,העוגה מוקדשת לך באהבה גדולה  (:


אז מאיפה מתחילים?  מהמטבח....חחחח  ראשית כל- בקמח ללא גלוטן שכן העוגה הזו היא כאמור, ללא גלוטן. אז לתמי בן דוד יש סדרה של קמחים שכולם נטולי גלוטן. אני קניתי את הקמח הכתום ובו השתמשתי לעוגה הזו. הקמח נראה ככל קמח רגיל אחר, רק שהוא נטול גלוטן ומתאים לצליאקים ולמי שנימצא בדיאטה ללא גלוטן. אך כאמור, מתאים לכולם. ניגש למלאכה?  קדימה !


מצרכים רבותי, מצרכים:

** 2 כוסות קמח תמי ** 2 כפיות אבקת אפייה ** שליש כוס שוקולית לאפייה ( למי שאין, גם שוקולית רגילה תעשה את העבודה (: ) ** חצי כוס קוקוס ** שלושת רבעי כוס סוכר קנים ( סוכר חום יתאים גם) ** כוס מיץ תפוזים סחוט טרי ** חצי כוס שמן ** שליש כוס חלב ( אפשר גם חלב סויה) ** 2 ביצים בטמפ' החדר (זוכרים? להוציא את הביצים מהמקרר כחצי שעה לפני האפייה) ** 3 כפות של פתיתי שוקולד מריר אמיתי

איך מכינים?

מנפים קמח לקערה ומוסיפים אבקת אפייה. מערבבים קלות. שוקולית וסוכר ניכנסים לחגיגה, קוקוס מצטרף גם. החומרים הרטובים ניכנסים האחד אחרי השני, כשאת הביצים שוברים בקערית נפרדת וטורפים לפני שמכניסים לבלילה. פתיתי השוקולד האחרונים ברשימה- ערבוב קל אחרון וקדימה- למכון השיזוף ל 180 מעלות. ( מפעילים את התנור כשמתחילים להכין את העוגה, זוכרים? ) 35- 40 דקות לערך, יש לבדוק במרכז העוגה אם מוכנהץ פירורים ממנה צריכים לצאת לחים.  *** לא לערבב יותר מידי את העיסה שלא תצא כבדה.

מתאים ל 2 תבניות אינגליש קייק. כשהעוגות יוצאות מהתנור יפות, ריחניות ותפוחות- שופכים מעליהן מעט דבש ומפזרים פתיתי שוקולד נוספים.

בהצלחה רבה ובתאבון. אתם עדיין כאן??