עוגת קרמבו מוקה נפלאה
חורף ( באסה), קר ( אוף), קר מאוד ( עוד יותר אוף), סגרירי ואפור ( מתי הקיץ יגיע??) ובין הדברים היחידים שמעלים חיוך על שפתיי בחורף ( חוץ מהחלום בהקיץ על הקיץ, ריח של ים וגעגועים לאבטיח)- זה הקרמבו. ואם אפשר- קרמבו מוקה. למה? הכי אוהבת. ואל תשפטו. (:
אז כדי לא להתבאס לגמרי מהחורף, החלטתי להמציא עוגה לחורף ( חוף מעוגות תפוזים למיניהן) והרי לכם עוגת קרמבו מוקה נפלאה !! כרגיל- לא מדובר בעבודה רבה ואתם תטרפו חצי מהעוגה עוד לפני שתבינו מה קרה...
מה צריך?
7 קרמבו מוקה חצי כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% 2 כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפייה ( או 2 כוסות קמח תופח) 3 שקיקי סוכר וניל כוס סוכר לבן כפית של קפה נמס ( השתמשתי בקפה נמס של שופרסל) חצי כוס שמן 1 כוס חלב מיכל קטן של מחית תפוחים ללא סוכר
מה עושים?
בקערית מועכים 3 קרמבואים ומוסיפים להם את השמנת המתוקה. מערבבים ומוסיפים את השמן, את החלב ואת מחית התפוחים.
מנפים קמח לקערה ומוסיפים אבקת אפייה. ( אם משתמשים בקמח תופח- לא להוסיף אבקת אפייה). מוסיפים את הסוכרים ואת הקפה. מאחדים בין הקערות, מערבבים לבלילה אחידה. מועכים את ארבעת הקרמבואים שנותרו ( גם את הביסקוויטים) ומוסיפים אותם לבלילה.
תנור
מחומם מראש ל 180 מעלות, כ 35 דקות ( הזמן תלוי בסוג התנור ועוצמתו). קיסם יוצא לח.
נ ה ד ר !!
עוגת מחית תפוחים וקינמון
כל מילה שאכתוב על העוגה הזו תהא מיותרת, מכיוון שהיא פשוט נהדרת (: הא- והיא קלה מאוד להכנה. ריח הקינמון שמתפשט ברחבי הבית בעת שהעוגה תאפה, לא ישאיר אף אחד אדיש.
אז...שנתחיל?
מה צריך?
2 כוסות קמח רגיל 2 כפיות אבקת אפייה 3/4 כוס סוכר לבן כף של סוכר חום דביק כף שטוחה של קינמון טחון כוס רסק תפוחים לא ממותק 3/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה 1/2 כוס שמן 2 ביצים בטמפ' החדר
מה עושים?
מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את אבקת האפייה , את הסוכר הלבן והחום וכן את הקינמון. מערבבים. כעת מוסיפים את החומרים הרטובים ולבסוף את הביצים. מערבבים ( אך ל יותר מידי) לכדי עיסה אחידה. רצוי לערבב עם מטרפה מברזל- כך העיסה אוורירית יותר.
תנור
מחומם מראש ל 180 מעלות. 2 תבניות אינגליש קייק. כ 35 דקות בתנור ( כל אחד ותנורו ועוצמת התנור- זה משתנה מתנור לתנור). העוגות מוכנות כאשר קיסם יוצא מעט לח.
העוגות לחות ועסיסיות. נהדר להגיש תצד קצפת, גלידת וניל. ניתן להכין זיגוג וניל ( אבקת סוכר מהולה במעט חלב בטעם וניל) ולמרוח מעל העוגה.
עוגת קונפיטורת דובדבנים ופרג
קיבלתי להתנסות קונפיטורת דובדבנים של המותג של שופרסל וחלבה של שופרסל והיה לי ברור שמזה תהיה עוגה. המוצרים לא הספיקו להיות אצלי זמן רב בבית והתוצאה הרי היא לפניכם.
עוגה טעימה ונימוחה, עשירה בטעמים ותשאיר לכם טעם של עוד.
מה צריך?
3 כוסות קמח רגיל שקיק אבקת אפייה שליש כוס סוכר 100 גרם חלבה של שופרסל 1 כוס פרג טחון טרי חצי כוס שמן 2 כוסות חלב צנצנת ( 370 גרם) של קונפיטורת דובדבנים של שופרסל שליש כוס שקדים מולבנים פרוסים 4 ביצים בטמפ' החדר
מה עושים?
מנפים את הקמח לקערה ומוסיפים את אבקת האפייה ואת הסוכר. מפוררים את החלבה ואת הפרג לתוך הקערה גם כן. מוסיפים את השקדים הפרוסים ואת הקונפיטורה ומאחדים לכדי עיסה. כעת מוסיפים את הביצים, את השמן ואת החלב. לאחד לכדי עיסה אחידה, לא לערבב יתר על המידה.
תנור
מחומם מראש ל 180 מעלות. מתאים לתבנית מלבנית חד פעמית גדולה או 3 תבניות אינגליש קייק.
כ 35 דקות, קיסם יוצא מעט לח
בתאבון !!
עוגיות קוקוס וטחינה נהדרות ללא ביצים
טוב, אז אתם כבר יודעים שאני אוהבת מאוד את המטבח ונימצאת שם בכל רגע פנוי ( אגב, גם כשאני לא שם, הראש לא מפסיק לעבוד ולחשוב על מתכונים), ובכל פעם שאני הוגה מתכון והוא מצליח- אני גאה מאוד, במיוחד אם אנשים לא מפסיקים לאכול והחמיא...
המתכון הזה קל מאוד להכנה ( כמו רוב מתכוניי, אתם כבר יודעים) ומכיל שמן זית ( לא מרגישים, נשבעת) וטחינה, כך שאתם תשמחו שהילדים יאכלו אותן. העוגיות נימוחות ומזכירות במרקמן עוגיות רייבה ( עוגיות חול).
אז... בלי דיבורים רבים בואו ניגש למלאכה הכיפית.
מה צריך ?
חצי כוס קמח שקיק ( 100 גרם) של אבקת סוכר מנופה ( אני השתמשתי באבקת הסוכר של שופרסל) 1 כוס קוקוס טחון כף מים רבע כוס שמן זית חצי כוס שמנת מתוקה להקצפה 38% חצי כוס טחינה גולמית משומשום מלא
מה עושים?
מנפים את הקמח ואת אבקת הסוכר לקערה. מוסיפים את הקוקוס ומערבבים. מוסיפים את המים ואת השמן זית ואת הטחינה הגולמית ומערבבים לכדי עיסה אחידה. לבסוף מוסיפים את השמנת להקצפה.
תנור
מחומם מראש ל 180 מעלות.
יוצרים מעין כדורים מהעיסה, בעזרת 2 כפות או 2 כפיות. מניחים בתבנית שעליה נייר אפייה במרווחים. העוגיות מתפשטות מעט בתנור בזמן האפייה.
אפייה
כ 25 דקות. העוגיות מזהיבות. לא לייבשן בתנור- הן מתקשות מחוץ לתנור.
העוגיות נשמרות עד שבוע בכלי אטום.
בתאבון !!
עוגת ריבת שזיפים בניחוח קפה
את העוגה הזו הכנתי עם ריבת השזיפים הטעימה של 'הבאר'. הייתי בראש פינה, שם יש להם חנות מקסימה עם כל המוצרים שלהם- יש ריבות רבות, מטבלים וממרחים. החנות נימצאת באתר השימור בראש פינה- מקום קסום עם חנויות של אומנים מקומיים.
העוגה נהדרת, עשירה בטעמה וממש לא מסובכת להכנה. כן צריך להצטייד הראש בשתי צנצנות של ריבת שזיפים ( אני השתמשתי בריבה של 'הבאר'), וכמובן בתנור.... חחחח
מה צריך?
2 כוסות קמח רגיל 1 כוס קמח כוסמין מלא 1 שקיק אבקת סוכר ( 100 גרם) קמצוץ מלח 1.5 שקיקים של אבקת אפייה כף וחצי של קפה נמס ( השתמשתי בקפה של מותג שופרסל) חצי כוס שמן 1 כוס חלב ( אפשר חלב סויה כדי שהעוגה תהיה פרווה) 2 צנצנות של ריבת שזיפים 2 ביצים בטמפ' החדר מעל העוגות לפיזור: 2 כפות שומשום 3 שקיקים של סוכר וניל כפית קינמון
מה עושים?
לקערה גדולה מנפים את הקמח הרגיל ואת אבקת הסוכר. לזה מוסיפים את קמח הכוסמין, את אבקת האפייה, את הקפה הנמס ואת אבקת האפייה ומערבבים. לאחר מכן ניכנסים החומרים הרטובים, כולל הריבה. להטמיע את הכל לכדי בלילה אחת אחידה. לא לערבב יתר על המידה.
הבלילה מתאימה לתבנית חד פעמית מלבנית גדולה או ל 3 תבניות אינגליש קייק. על הבלילה, לפני הכניסה לתנור, יש לפזר סומסום, סוכר וניל וקינמון.
** תנור מחומם מראש ל 180 מעלות. האפייה כ 40 דקות. קיסם יוצא מעט לח.
עוגת פרג וקוקוס קלוי- שילוב מנצח לעוגה נפלאה !!
העוגה הזו קצרה מחמאות רבות ואני אופה אותה עוד ועוד. הצילומים הנהדרים של העוגה הם של מיה חסון, חברתי המקסימה, שהיא צלמת, סטייליסטית ומעצבת לבתים, בעלת טור בעיתון ואדם נדיר באיכויותיו. יום צילום של העוגות שלי, הפך ליום כיף שלי איתה ובזכות היום הזה אני תמיד מחייכת כשאני אופה את העוגה הזו. העוגה קלה להכנה ( כמו תמיד אצלי, הלא כן?) ואני מבטיחה לכם שתתענגו על כל ביס ממנה. אוהבי הפרג יחגגו, ומי שלא אוהב פרג- יתחיל לאהוב בזכות העוגה הזו.
טיפ חשוב מאוד- את הפרג יש לקנות בחנות תבלינים או בסופרים ולוודא שיטחנו לכם במקום. יש לשמור אותו בפריזר. ולא- הוא לא קופא אלא נשמר ולא מעלה עובש.
מה צריך?
2 כוסות קמח רגיל 2 כפיות אבקת אפייה 1 כוס סוכר 1 כוס פרג טחון חצי כוס קוקוס קלוי חצי כוס שמן חצי כוס שמנת מתוקה להקצפה 1 כוס חלב ( אפשר במתיקות עדינה) 2 ביצים בטמפרטורת החדר
מה עושים?
בקערית מערבבים שמן, שמנת מתוקה להקצפה וביצים לכדי עיסה אחת. לקערה ניפרדת מנפים קמח ואבקת אפייה. מוסיפים סוכר, פרג וקוקוס טחון. מערבבים ומוסיפים את עיסת השמנת המתוקה וכן את החלב. מאחדים לכדי עיסה אחידה, לא לערבב יתר על המידה כדי שהעוגה לא תצא דחוסה.
תנור
מחומם מראש ל 180 מעלות, כ 35 דקות. כל תנור ועוצמתו ולכן הזמן יכול להשתנות מתנור לתנור. יש לאפות באמצע התנור. 2 תבניות אינגליש קייק חד פעמיות. העוגה מוכנה כאשר קיסם יוצא מעט לח.
