מצרכים
לעוגה
2 כוסות קמח לבן
1/3 כוס אבקת שקדים (
שקדים טחונים דק)
2 שקיקי אבקת אפייה
1/2 כוס סוכר לבן
1/2 כוס קוקוס קלוי
1/4 כוס חלבה חתוכה
לקוביות קטנות
1/3 כוס שמן קנולה
1/3 כוס שמנת מתוקה
להקצפה 38%
2/3 כוס דבש
1 כוס חלב
2 ביצים בטמפ' החדר
לציפוי
כוס שמנת מתוקה
להקצפה 38%
עוגיות דובשניות מיני
או גדולות ( אני השתמשתי במיני)
אופן הכנה
מכינים תבנית 26
עגולה ( אני השתמשתי בתבנית קפיצית) ומחממים תנור ל 175 מעלות. חותכים את החלבה
לקוביות קטנות.
מנפים את הקמח ואת
אבקת האפייה לקערה. מוסיפים את אבקת השקדים, את הסוכר ואת הקוקוס הקלוי ולערבב.
כעת מוסיפים את המרכיבים הרטובים: שמן, שמנת מתוקה, דבש וחלב ומאחדים את הכל לכדי
מסה אחידה. בקערית נפרדת שוברים וטורפים את הביצים ומוסיפים לבלילה. את החלבה
מוסיפים גם כן בתנועות קיפול עדינות.
מכניסים לתנור לכ
35-40 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). קיסם יוצא עם פירורים עליו. לא לחכות
שהעוגה תתייבש. היא ממשיכה להאפות גם מחוץ לתנור.
טעמה של העוגה מתחזק
ומשתפר לאחר יום במקרר ולכן רצוי להכין את הציפוי לאחר שהעוגה מבלה יום במקרר.
לציפוי: מקציפים את
השמנת המתוקה לכדי קרם יציב ומורחים שכבה לא עבה מידי על גביי העוגה. מצפים את
העוגה בדובשניות מתוקות וגורפים מחמאות!
