עוגת שוקולד מריר, קינמון ודובדבנים מסוכרים !
מותק של עוגה- רכה, עסיסית, טעימה, מיוחדת ומשאירה טעם של עוד. אומנם נידרשים להכנתה 3 קערות ( ולא אחת כהרגלי בקודש) ומעט יותר זמן והתעסקות- אבל שווה כל רגע ואני מבטיחה לכם שאחרי שיאכלו פרוסה אחת, יבקשו מיד תוספת.
עוגה עם ריח וזיגוג קינמוני משגע שלא ישאיר אף אחד אדישים, ובמיוחד לא כשיגלו את הדובדבנים המסוכרים שמתחבאים בפנים !
מצרכים לקערה אחת
1/2 חבילת שוקולד
מריר ללא סוכר
1/2 כפית קינמון טחון
1/2 כפית אגוז מוסקט
טחון
1/4 כוס חלב
1/4 כוס דבש
מצרכים לקערה שנייה
2/3 1 כוסות קמח לבן
1 שקיק אבקת אפייה
1 שקיק אבקת סוכר (
100 גרם)
2/3 כוס סוכר לבן
1/2 כפית קינמון טחון
1 כף אבקת שוקו
מצרכים לקערה שלישית
1 גביע יוגורט
3% 200 גרם
1/2 כוס שמן קנולה
2 ביצים בטמפ' החדר
הוספה לבליל העוגה
קורט מלח
10-15 דובדבנים
מסוכרים חתוכים לחתיכות קטנות
לזיגוג העוגה
שקיק אבקת סוכר ( 100
גרם)
1כף קינמון
2 כפיות חלב
שברי שוקולד מריר (
אפשר ללא סוכר)- חופן. אפשר גם חופן של שוקולד צ'יפס מריר
אופן הכנה
מכינים תבנית 22
עגולה או רינג 22 עגול ומחממים תנור ל 180 מעלות.
ממיסים את השוקולד
המריר עם החלב והדבש בפולסים קצרים במיקרו. המרקם צריך לצאת כמו מרק נוזלי ללא
גושים.לאחר מכן מוסיפים את הקינמון ואת אגוז המוסקט, מערבבים ומניחים בצד לצינון.
לקערה שנייה מנפים את הקמח, את אבקת הסוכר ואת אבקת האפייה. מוסיפים את הסוכר
הלבן, את הקינמון ואת אבקת השוקו ומערבבים. מניחים בצד את הקערה ומתפנים לקערה
השלישית שבה שוברים את 2 הביצים ומוסיפים את היוגורט ואת השמן. בעזרת מקצפה חשמלית
ידנית מקציפים את הכל עד לקבלת תערובת אחידה ובהירה. שופכים בהדרגה את מרק השוקולד הנוזלי שהצטנן
בינתיים או הפך לפושר לתוך תערובת הביצים תוך כדי בחישה עד לקבלת מרקם אחיד. כעת
שופכים את התערובת של השוקולד והביצים שהתאחדה לתוך תערובת הקמח- כל פעם מעט
מהתערובת הנוזלית, תוך כדי ערבוב והטמעה בקמח. עושים זאת עד לקבלת בלילת בצק אחידה
ללא שאריות קמח. מוסיפים את המלח ואת חתיכות הדובדבנים המסוכרים.
שמים בתבנית ומכניסים
לתנור ( לא על טורבו) למשך 40 דקות ( תלוי בסוג התנור ועוצמתו). הקיסם או שיפוד
העץ שננעץ במרכז העוגה צריך לצאת לצאת עם מעט פירורים לחים עליו. סוגרים את התנור
ומשאירים את העוגה בתנור סגור למשך 5 דקות.
מוציאים מהתנור וכשהעוגה מצטננת לאיטה, מכינים את הזיגוג: מנפים את אבקת
הסוכר לקערית. מערבבים את אבקת הסוכר עם הקינמון הטחון ועם החלב עד לקבלת תערובת
סמיכה אחידה. חותכים בעזרת סכין שברים מ
5-6 קוביות שוקולד מריר. שופכים את הזיגוג על גבי העוגה שהצטננה ומוסיפים את שברי
השוקולד המריר או שוקולד צ'יפס מריר.
